¡El chocolate adelgaza !

Se acaba de publicar el artículo de una investigación española en la revista Nutrition según el cual los/as adolescentes europeos que comen 1,3 kg de chocolate al mes (42,6 g al día) son más delgados/as que los que comen menos cantidad.

Con lo cual, el chocolate evita engordar, pero sabemos ya que contiene flavonol, compuesto de la familia de los polifenoles que, consumidos en gran cantidad, mejoran la vista y… ¡la inteligencia! (Después de leer esto, regalar una caja de chocolate tiene otro sentido, ¿verdad?).

El efecto sería visible desde un consumo diario de 35 gramos de chocolate negro.

Además, si consume como mínimo 10g de chocolate negro al día, sus vasos sanguíneos se dilataran mejor. El efecto se nota tras 12 semanas de consumo. El efecto del chocolate es tan potente que los expertos de la EFSA (Agencia Europa de Seguridad Alimentaria) acaban de autorizar a los fabricantes añadir a sus productos que contribuyen a una circulación sanguínea normal.

El chocolate reduce las inflamaciones

El chocolate negro tiene también un papel anti-inflamatorio (Moli-Sani Project), lo que reduce los riesgos de enfermedades cardiacas, de 1/3 para las mujeres y ¼ para los hombres. La inflamación tiene también un papel muy importante en los procesos tumorales.

Efecto anti depresivo

El chocolate sube el ánimo, eso lo sabe mucha gente. Nestlé ha realizado un estudio en base a su chocolate 74% cacao: 40 gramos de chocolate al día durante 2 semanas han disminuido el nivel de hormonas de estrés, la cortisol en todos los participantes. Eso explicaría los efectos del chocolate para disminuir la ansiedad.

¿Qué chocolate elegir?

El mejor chocolate para la salud es el más rico en cacao, ya que no solo tiene más flavonoles sino que contiene menos azúcar. Elegir un chocolate mínimo con un 70% de cacao, 85% es para mí lo ideal. Pensar que hasta el chocolate con leche contiene aun flavonoles.

Hay que evitar absolutamente el chocolate blanco, que no contiene cacao sino grasa de cacao (llamado manteca de cacao a veces). Es un sub-producto industrial inventado en los años 30 para dar salida a excedentes de manteca de cacao, y hoy en día a excedentes de grasas lecheras.

Si tenéis niños, enseñarles a disfrutar de un buen chocolate negro.

Cuenca-García M, Ruiz JR, Ortega FB, Castillo MJ; HELENA study group. Association between chocolate consumption and fatness in European adolescents. Nutrition. 2013 Oct 17. pii: S0899-9007(13)00346-8., cité par lanutrition.fr

Field DT, Williams CM, Butler LT; Consumption of cocoa flavonol results in an acute improvement in visual and cognitive functions. Physiol Behav. 2011 Jun 1;103(3-4):255-60. Epub 2011 Feb 12.

EFSA. Scientific opinion on the substantiation of a health claim related to cocoa flavonol and maintenace of normal endothelium-dependent vasodilatation pursuant to article 13(5) of regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2012; 10(7): 2809.

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