10 alimentos importantes a consumir de procedencia ecológica

Pasar a una alimentación ecológica no se hace de un día para otro, es el fruto de un cambio mental, pero también en su forma de consumir. ¿Cuáles son los principales alimentos que hay que consumir ecológicos?

Si las campañas para favorecer una dieta equilibrada nos incitan a comer fruta y verdura, no especifican la importancia de comer con productos ecológicos. De hecho, los pesticidas utilizados son un riesgo importante para la salud de los consumidores y el hecho de limpiarlos no basta, ya que no reduce los riesgos de ingestión de pesticidas. La única manera de estar seguros de no consumir productos químicos es la alternativa ecológica.

Sin embargo, los precios de los productos ecológicos son a menudo más elevados que los clásicos y son un freno para los consumidores que no saben qué alimentos deben priorizar. Aquí va una lista de los prioritarios.

La ensalada
Si hay un alimento que debe tomar ecológico, es la ensalada. Un informe publicado en septiembre 2015 por la ONG Générations Futures desvela que el 80% de las ensaladas llevan pesticidas. Y hay más… Un 16% tienen sustancias químicas prohibidas en Europa…

Las fresas
Al igual que la bonita manzana roja de Blancanieves, las fresas de apariencia perfecta están a menudo envenenadas. Suelen recibir un tratamiento a base de captan, un fungicida que les da un bonito color, por lo que, fresas sí, pero ecológicas.

Las manzanas
Mucha gente sabe que las manzanas retienen pesticidas en su piel, ¡pero hay más! La piel de la manzana es tan fina que los pesticidas consiguen penetrar en su carne y cocinarla no cambiará nada… Así que se deben privilegiar las manzanas ecológicas.

La uva
La uva es una fruta especialmente frágil y una elección privilegiada para los insectos, por lo que se trata regularmente con varios pesticidas, además de ser una fruta que normalmente no pelamos. Elegir uva y vino ecológico es una opción más razonable y segura.

El pimiento
También solemos consumir el pimiento con su piel, tras un simple enjuague. La ONG americana Environmental Working Group (EWG) lo ha clasificado en la lista de las verduras más expuestas a los pesticidas durante su cultivo.

La patata
A pesar de su aparente resistencia, la patata es de hecho un auténtico concentrado de pesticidas ya que recibe una media de cinco tratamientos de pesticidas durante su cultivo. Aparecen residuos en su carne, incluso después de pelarlas.

La ternera
Los pesticidas no son las únicas moléculas peligrosas de nuestra alimentación. Más de 1.000 toneladas de antibióticos reciben cada año los animales destinados a la alimentación humana para prevenir enfermedades. Antibióticos que se encuentran luego en tu entrecot (67,7 mg por kg de carne), y luego en tu organismo. La consecuencia sobre la salud de los consumidores es una inquietante resistencia a los antibióticos. Además, debido al fenómeno de bioconcentración (capacidad de los seres vivos para almacenar en su cuerpo los contaminantes), la carne tiene catorce veces más residuos de pesticidas que los vegetales.

La leche
Al igual que la carne, el fenómeno de bioconcentración afecta directamente la leche y los productos lácteos, estos tienen de media 5,5 veces más residuos de pesticidas que los vegetales. Además, se encuentran residuos de hormonas y de antibióticos. Todo esto son buenos motivos para cambiar sus costumbres y pasar a la leche (yogures y quesos también…) ecológica.

El pollo
Desgraciadamente, el pollo alimentado de hormonas no es ninguna leyenda. La utilización de hormonas y antibióticos es una práctica corriente en la crianza intensiva de pollos. Mejor priorizar menos cantidad y más calidad.

Los huevos
El primer riesgo al consumir huevos es la contaminación por salmonella, una bacteria presente en las deyecciones animales que puede provocar una intoxicación alimentaria: la salmonelosis. Las gallinas criadas al aire libre tienen menos riesgos de tener esta bacteria que las gallinas criadas en jaula en unas condiciones deplorables.

Fuente: Bioalaune.com

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